Matière première, pour la fabrication du Chocolat 

 

Le choix des matières premières fait partie des valeurs fondamentales de notre chocolatier artisan afin de garantir le goût exceptionnel du produit final. Il adapte les variétés de chocolats en fonction des différentes saisons et des recettes qu’il élabore.

 

Son engagement qualité est d’utiliser uniquement des matières premières naturelles comme la vanille naturelle et le véritable beurre de cacao. Lorsqu’il utilise des fruits, ces derniers sont secs ou frais selon les besoins de la recette.

 

Il fabrique lui-même son praliné de façon artisanale en sélectionnant finement les noisettes de Turquie et du Pièmont, les noix française et les amandes de Californie.

 

Son ambition est d’être toujours dans une dynamique de surprendre le palais de ses clients et de développer des nouvelles recettes de chocolat tout en gardant le caractère artisanal de son métier.

Fabrication du Chocolat

Symphonie Chocolats